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小さな菜園のある暮らし

夫婦で南信州に移住。山登ったり、自転車乗ったり、野菜作ったりしています。

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我が家のまんバリエーション

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蒸し上がったチョコまん。


甘いものが好きなので、ほぼ毎日おやつを食べています。これをやめれば体重が落ちるんでしょうけどねー・・・、作るのも食べるのも好きなのでやめられません。笑
寒い季節は温かいおやつが多くなります。中でも好きなのは「まん」シリーズ。
甘い系だとあんまん、チョコまん。しょっぱい系だとピザまん、じゃがバタまんが定番ですね。

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(左)チョコまん。生地にココアを混ぜてあります。コーヒーでも美味しいですよ。(右)くるみあん入り。

あんまんは市販のあんこに黒ゴマで作ったペーストを混ぜた「ごまあん」を入れます。くるみのペーストで作った「くるみあん」も濃厚で美味しいです。チョコまんは市販の一口チョコを一個包むだけです。

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(左)ピザまん。(右)ほくほくのじゃがバタまん。

ピザまんはトマトソースとピザ用チーズを入れます。多分、トマトケチャップにハム又はベーコン、ピザ用チーズでもいけるんじゃないかと思います。
じゃがバタまんは蒸して皮をむいたじゃがいもを適当に切って塩・コショウして、バターをちょこっと載せて包みます。
これは若い頃、サンクスというコンビニにあったまんで、私は大好きでよく食べていたのですが無くなってしまいました。

久しぶりに見た「金八先生」で、男子生徒が駄菓子屋さんだかタバコ屋さんのようなところの店先で中華まんを買うシーンがあって懐かしかったです。ああ子供のころ、確かにこんな感じで中華まんが売られていたなーと。当時は肉まん60円くらいでしたっけ?

スーパーで市販のまんも買ってきて食べることがあります。家で温めて食べるやつですね。
お気に入りは井村屋のまんシリーズ。私はカレーまんが好きです。夫はピザまん。紀文のまんもよく買ってます。肉まんとあんまんがあってどちらも美味しいですが、特にあんまんはごま入りで美味しい。

市販のものは手軽でいいですが、あんまり買ってばかりいると食費を圧迫するので、できるだけ手作りするようにしています。手作りの蒸したてまんは、ほっこりと幸せになれるおやつですね。寒い季節のお楽しみです。

参考までに、、、
〈我が家のまんの皮の材料〉12個分
中力粉 300g
砂糖 10g
塩 5g
油 10g
水 170~180ml
ドライイースト 小さじ1/2
・・・ホームベーカリーで1次発酵まで。その後分割して10分ベンチタイム、成形して2次発酵。10~12分蒸して完成。


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去年採れたくるみを去年の暮れに片付けました。たっぷり30kgの米袋3袋分ありましたよ。これはさすがに食べ切れないかもしれませんね。どうしたものか。


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*Comment

わー 

すごいすごい、豚まんまで作るんですかー。
うちの夫がピザまんが好きで、日本に住んでた頃
コンビニのピザまん食べてたんですよー。
今は、韓国製の冷凍豚まんですが
ピザまんはないんですよー。
これ、蒸し器で蒸すんですか?
友達がうまい事鍋にざるを置いて
蒸しパンとかも作ってました。
簡単かしら?
  • posted by ハチママ 
  • URL 
  • 2018.01/05 09:10分 

NoTitle 

(まん)系・・・ものすごぉ~~く長い間、食べてない気がする。。(;^_^A

めっさ豚まん食べたくなってきてヤバい・・(;´Д`)
今年の目標は退職して太った8㌔を戻すことやのに~
  • posted by 沙羅. 
  • URL 
  • 2018.01/05 09:26分 

NoTitle 

ハチママさん
へー、ご主人、ピザまんが好きだったんですね。美味しいですもんねぇ、コンビニのまん。
うちは蒸し器がないので、圧力鍋に付属していた蒸しかごを使って鍋で蒸してます。ざるで蒸したこともありますよ。普通に蒸せました。
トマトソースが柔らかいと包みにくいので、しっかり煮詰めて水分飛ばしておいたほうがいいと思います。
鍋で蒸すときはふたを少しずらして蒸気を逃がしながらやらないと、蒸しあがってフタを開けたとたんに皮がシワシワになっちゃうので気を付けてくださいね!←何度も失敗した。笑

沙羅.さん
まんはついつい食べ過ぎちゃうからキケンですよねぇ。しょっぱいのと甘いのと両方食べたいし。
うちでは時々、夕飯がまんのときあります。まんパーティって呼んでます。笑
大阪のほうだと、まんのこと全部ひっくるめて「豚まん」って言うんですね???関東だと「中華まん」かなぁ。
  • posted by おにし 
  • URL 
  • 2018.01/06 06:57分 

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