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小さな菜園のある暮らし

夫婦で南信州に移住。山登ったり、自転車乗ったり、野菜作ったりしています。

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山栗拾い

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こんな感じで山栗がたくさん落ちています。(2017年9月)

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いい色つやしてます。イガが刺さるので、革手袋を持って行きます。


ここ数日は夏のような暑さになっています。羽毛布団を外して毛布とタオルケットだけで快適に眠れます。今も夏の半袖Tシャツだけです。一体どうなってるんでしょうね。

先日は、いつものように朝のラジオ体操をしながら窓の外を眺めていたら、何か小動物が軽やかに走っていました。よく見ると「タヌキ」でした。夏毛なのでほっそりしていて、初めはハクビシンかと思いました。
タヌ吉に会うのは久しぶりでしたよ。今年は庭でタヌ吉の気配を感じなかったので、どこかへ引っ越したんだろうと思っていましたが、数日前に夫が隣の敷地(我が家と接しているところ)にタヌキのため糞があるのを見つけていました。朝からタヌ吉に会えて幸せな気分になりました(笑)


この季節、村の中には山栗がたくさん落ちています。いつもの朝の散歩道にも落ちていたので拾ってきました。丸々としていてツヤツヤで美味しそうです。
拾ってきた山栗は水に浸けて浮いてきたものは取り除きます。半日くらい日に当てると甘味が増すと聞いたので、ザルに広げて干しておきます。その日のうちに茹でられればいいのですが、1~2日置くと粉をふいたようになる栗がある(中に虫がいる)ので、それも取り除きます。

栗はいつも茹でて食べています。渋皮煮などは面倒だし甘露煮は甘すぎて好きではないので、我が家では作りません(笑)
栗を圧力鍋に入れ、そこへひたひたになるくらいの熱湯を入れて茹でてます。加圧時間は1分くらいで自然放置。手で触れるくらいに温度が下がったら皮をむきます。山栗は小さいので皮をむくのがちょっと手間ですが、食べたい一心でひたすらむいています。
まずは栗ごはんにして、あとはお菓子やパンにして楽しみました。

お正月に買ったもち米があったので、初めて栗おこわも作ってみました。蒸すのは不安だったので土鍋で炊きました。十六穀も入れて、ほんのり甘い味付けにしました。私の母はおこわを作らないので、おこわの味付けが今ひとつよくわかりません。
昔、栗が有名な小布施町で栗おこわを食べたことがあったけれど、それは甘かったので驚きました。
この辺でもらったお赤飯も甘くて、食べた瞬間ビックリしたことがあります。甘納豆を入れて炊く家もあるそうです。

山栗はやっぱり美味しいですね。栽培された栗よりも味がギュッと濃縮されているような気がします。今年も山の恵みを美味しくいただけたことに感謝しています。


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(左)拾ってきた山栗さん。(右)左に置いてある三個は庭で採れた栗です。

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(左)定番の栗ごはん。玄米で炊きました。味付けは塩だけです。(右)お月見だんご。栗を丸ごと白玉でくるんでみました。硬めに茹でた栗と軟らかい白玉の食感が合わなかったので、別々に食べたほうが美味しかったです。

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(左)山栗入りのコーヒーパウンドケーキ。おからを入れたのでしっとりと焼きあがりました。(右)栗入りあんぱん。あんこと栗は合いますよねぇ。パンは自家製ヨーグルト酵母です。

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初めて作った栗おこわ。もちもちで美味しかったです。いくらでも食べられそうで怖い・・・(笑)


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*Comment

NoTitle 

いわゆる柴栗ってヤツかな?
学校帰りに道々拾った記憶が・・
ランドセルの本のすきまいっぱいになって戻ってたw

おぃしいんやけど、確かに剥くのとか面倒そう、、
おばあちゃんが栗おこわをよく作ってくれたけど
大変やったやろなぁ。。(;^_^A
  • posted by 沙羅. 
  • URL 
  • 2017.10/12 16:26分 

おいしそうー 

わー、いっぱい落ちてるじゃないですかー。
いいですねー、秋ですねー。
そう、剥くのが大変ですが、おこわとかも
おいしいですよね。
こちらのアジア系スーパーにも栗が並び始め
ました。「おいしそうだなー、でも剥くの大変だしなー」と
じっと見つめているだけです。
ケーキのモンブラン食べたい。
あれ、作るの難しいんですよねーきっと。
あー、でもモンブラン食べたい。
  • posted by ハチママ 
  • URL 
  • 2017.10/12 23:54分 

NoTitle 

沙羅.さん
柴栗とも言うんですか? ランドセル見ておばあちゃんがビックリしたでしょうね。笑 おばあちゃんの栗おこわが食べてみたい~
確かに美味しいんですけど、むくのは面倒です。何度も指を切りそうになりましたよ。

ハチママさん
アジア系のスーパーじゃないと栗は売ってないんですか?そっちの人、あんまり食べないのかな?
モンブラン、いいですねー。私も食べたい。
何度か作ったことあるんですが、想像したような味にならないんですよね。お店のモンブランは生クリームたっぷり使ってるんでしょうね。
まだ少し栗が残ってるから作ろうかな。
  • posted by おにし 
  • URL 
  • 2017.10/13 05:15分 
  • [Edit]

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