FC2ブログ

小さな菜園のある暮らし

夫婦で南信州に移住。山登ったり、自転車乗ったり、野菜作ったりしています。

Entries

こめ油

IMGP7913_サイズ変更
稲刈りが終わった田んぼと快晴の中央アルプス。(2017年10月1日)

IMGP7909_サイズ変更
モーター付きのパラグライダーが飛んでいました。こんな日に空を飛ぶのは気持ちいいでしょうねぇ。音がちょっとうるさいけど・・・。


10月ですね。最近はすっかり涼しくなりました。昼間、日が出ればぽかぽかと暖かいですが、朝晩は肌寒いですね。冬用の羽毛布団を出しました。

夏の間は元気に大合唱していたスズちゃん(スズムシ)たちは数がぐっと減り、鳴き声も弱々しくなりました。食欲旺盛だったかめはほとんど食べなくなり、動きがとても遅くなり、姿が見えない日もあります。ちゃんと冬眠できるのか、かなり心配です。

さて我が家では、油はこれまでオリーブ油(主に料理)やグレープシード油(お菓子作り)を使っていましたが、数ヶ月前から「こめ油」を使うようになりました。前者の油はどうしても輸入品になってしまいますが、こめ油なら国産原料のものがたくさんあるのが嬉しいところです。(菜種油を試したこともあったのですが、色や香りが強すぎて私には合わなかったのでやめてしまいました。)

使っているのは「みづほ こめ油(三和油脂)」です。ネット通販「かわしま屋」さんで購入しています。
こめ油は玄米の糠と胚芽から搾ったものです。味、香り、色にクセがないので、私は料理やお菓子、パンなどなど、なんにでも使っています。
この油で揚げ物をすると、カラッとサクッと仕上がってとっても美味しく出来ます。私は揚げるのが苦手だったのですが、こめ油だとコロッケでも天ぷらでも上手に揚げられるようになりました。油っぽくないので食べたあとに胃もたれもしなくなりましたよ。食べすぎちゃうので注意しなきゃいけませんね。食べ過ぎればやっぱりもたれます。

我が家の場合、揚げ物をするときは新しい油を使います。残った油はビンに入れて、炒め物や焼き物などに使います。小さな深型のフライパンを使って油少な目で揚げるので、残る油もそれほど多くなく、炒め物などで割と簡単に消費できますよ。揚げ物をするのは月に数回程度なので、前からずっとこのやり方でやってます。こめ油は熱による酸化が起きにくいので、前はちょっと不安でしたが今は大丈夫(と思っています)笑。

IMGP7223_サイズ変更
我が家愛用のこめ油です。

IMGP7298_サイズ変更 IMGP7702_サイズ変更
(左)揚げたての盛り盛りコロッケ。(右)余ったコロッケは翌日コロッケサンドになりました。

IMGP7876_サイズ変更 IMGP7877_サイズ変更
(左)シャキーン!と羽を広げるオス。(右)スズちゃんたちはりんごも好き。


関連記事
スポンサーサイト
  • [No Tag]

*Comment

NoTitle 

羽根布団!!
こちらは、やっとタオルケットを(かけて)寝るようにはなりましたが・・日によってはオナカのみ
だぁりんはいまだにパジャマのまま(だけ)で寝ておりますw

パックのオイル、便利そう
揚げ物率が低いのと、多層鍋で極少で使うので買い置きあまりしないけど、このパックなら置いておくにも場所いらずやね
  • posted by 沙羅. 
  • URL 
  • 2017.10/02 11:05分 

へー 

わらぼっちが秋らしくていいですね~。
信州の山にはまだ雪は降ってないんですね。
こちらは、そろそろ山に雪が降り始めています。

へー、お米から油が取れるんですか?
初めてしりました。
米粉にこめ油、いろんなものに使おうをする
工夫が日本人すばらしいです。
揚げ物後の油を毎日の料理にちょっとづつ
使うって「あったまいいーーっ!」
うちは、あんまり揚げ物しないけど、そう、この
残りの油をまた使おうと思って置いていても
ずっと置いていて古くなるんです。
そっか、ちょっとづつローテーションして
使えばいいのかー。目からウロコでした。

  • posted by ハチママ 
  • URL 
  • 2017.10/03 01:07分 

NoTitle 

沙羅.さん
え、まだタオルケットのみ?!あったかいんですね、そっち・・・
さすがに敷きパッドはまだ夏用ですけど、そろそろ交換かな。
そうなんです、この油、紙パックなのですごく便利です。

ハチママさん
あ、あれ、「わらぼっち」っていうんですね。可愛い名前ですね。ピッタリ。
そっちの山はもう雪ですか。やっぱり早いんですね。こっちはあと半月くらいかな。
スーパーでイタリア産の米油を売ってるのを見て、私も「へー」って思いました。国産のも売ってたけど値段が全然違います。
私も前は揚げ油をオイルポットに入れてとっておいたんですけど、古くなって捨てちゃうことが多かったです。オイルポットがギトギトになるのも嫌でやめちゃいました。
  • posted by おにし 
  • URL 
  • 2017.10/03 05:42分 
  • [Edit]

Comment_form

管理者のみ表示。 | 非公開コメント投稿可能です。