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小さな菜園のある暮らし

夫婦で南信州に移住。山登ったり、自転車乗ったり、野菜作ったりしています。

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簡単ケーキ2種

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イチゴの花が咲いていました。ケーキに載せられる日が近いかも(笑)  (2015年4月)


先月の自分の誕生日にケーキを作りました。生クリームのケーキが食べたかったので、スポンジケーキを焼いて、生クリームでデコレーションをしました。生クリームだけでは寂しいので、去年作って保存してあったキイチゴジャムを載せました。

これまで、スポンジケーキはうまく出来たことがないんです。ぼそぼそだったりパサパサだったりで、手作りだからこんなものだろうと諦めていました。今回はシフォンケーキのレシピで、炊飯器で焼いてみました。すると大成功。しっとりふんわりしたケーキが出来ました。とても美味しかったですよ。また作ろうと思っています。

生クリームが余ったので、濃い目に溶いたココアでチョコクリームを作り、チョコケーキも作りました。こちらは、牛乳に軽く浸したプレーンビスケットとクリームを重ねるだけ。簡単でとっても美味しいんですよ。これは足利にある喫茶店で「チョコビス」という名前で売られていました。

〈シフォンケーキの材料と作り方〉

卵 3個
オリーブオイル 大さじ2
水 大さじ2
薄力粉 60g
ベーキングパウダー 小さじ1
砂糖 50g

1・卵を卵黄と卵白に分ける。卵白はボウルに入れて冷凍庫へ入れておく。
2・卵黄に砂糖半分(25g)を入れて、白っぽくなるまですり混ぜる。
3・2にオリーブオイルを少しずつ入れて混ぜる。よく混ざったら水を少しずつ入れて混ぜる。
4・3に薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら入れて混ぜる。
5・冷凍庫から卵白を取り出して、砂糖25gを加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
6・4と5をムラのないように、ゆっくり混ぜる。
7・油を薄く塗った内釜に入れ、早炊きコースで焼く。

※我が家にはハンドミキサーがないので全て手作業ですが、卵白は軽く凍らせると、手早くメレンゲができて、とっても楽です。
※冷めたら釜から取り出しラップに包んで1日おくと、しっとりして美味しくなります。


〈チョコビスの材料と作り方〉

プレーンビスケット 適量
牛乳 適量
生クリーム 100ml
ココア 大さじ1(お湯大さじ1で溶いておく)

1・生クリームを泡立てて、ココアを加えてココアクリームを作る。
2・牛乳に浸したビスケットとココアクリームを交互に重ねていく。
※冷蔵庫で半日以上置いてからのほうが、しっとりして美味しくなります。


シフォンケーキのレシピは、ダイソーの「デザートコレクション シンプルシフォンケーキ」を参考にしました。我が家の炊飯器は5.5合炊きです。


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誕生日に作ったケーキ2種(左)  久しぶりに食べたくなって作ったシュークリーム(右)

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後日、また食べたくなって作ったチョコビス(左)と生クリームビス(右)


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*Comment

お誕生日おめでとう~ 

ケーキとってもおいしそうですね!
炊飯器でやっぱりおいしくできるんですねー。
あたしもやってみようかなー。
シュークリームもめちゃおいしそうじゃないですか~。
シューが難しいんですよね?
わー、お店で買ったみたい。
信州はまだ雪降ってるんですか?
桜は綺麗に咲き出しているようですが、、、。
  • posted by  
  • URL 
  • 2015.04/11 07:58分 
  • [Edit]

ありがとうございます 

いくつになっても、誕生日にはケーキが食べたくなります(笑)
炊飯器だと手軽で、後片付けも楽チンでいいですよ。

私は基本的に簡単なものしか作らないので、シュークリームも簡単ですよー。ちょっと不恰好な出来でしたけど(笑)
シューを焼いているときに、オーブンのドアを開けないようにして、焼き上がってからはオーブンの中で完全に冷ませば失敗しないんじゃないかな。
私は初めてシューを作ったとき、オーブンのフタを開けてしまって、シューが膨らまず失敗しました・・・

さすがにもう雪はないと思いますが、遅霜が心配です。
桜は満開を過ぎて、葉っぱが目立つようになってきました。今年は桜が咲いてから寒い日が多かったので、長い期間楽しめたような気がします。
これから畑仕事が忙しくなります。嬉しい☆
  • posted by おにし 
  • URL 
  • 2015.04/11 20:42分 

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